Curry de Patate Douce

Recette d’origine

Ingrédients

• 200g de riz
• 1 patate douce
• 1 oignon
• 3 pincées de curry
• 3 pincées de curcuma
• 1 bouillon cube
• 15cl de lait de coco

Recette

1. Eplucher la patate douce et la copuer en cubes
2. Eplucher et emincer l’oignon
3. Dans une casserolle ou sauteuse, faire chauffer à feu doux l’huile d’olive
4. Ajouter l’oignon, le curry, le curcuma, du poivre et faire chauffer 2 minutes
5. Ajouter la patate douce et faire suer 5 minutes
6. Ajouter 50cl d’eau et le bouillon cube
7. Couvrir et faire cuire environ 15-20 minutes jusqu’à ce que les patates douces soient cuites
8. Ajouter le lait de coco

Modifications

• Avec des escalopes de dinde, mais c’est plus vraiment végé…

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