Coupez l’agneau en morceaux en veillant à ôter l’excédant de graisse.
Nappez le fond d’une cocotte avec de l’huile et sur feu vif faites dorer de chaque côté les morceaux de viande.
Coupez les oignons et les carottes en quartiers, ajoutez à la viande et tournez.
Ajoutez bouillon sel et poivre
Laissez mijoter à petit feu pendant 1h
Ajoutez les pommes de terre
Refaire cuire 1h
Quand la viande est cuite, retirer le jus de cuisson, le dégraisser quand il est refroidu puis reverser dans la cocotte avec beuure persil et ciboulette
Recette Thermomix
x sec/yy°C/vitesse z
Modifications
1kg d’épaule d’agneau
Tripler carottes, pommes de terre
Remplacer 60 cl de bouillon de boeuf par 60cl eau + bouillon cube.