Maison en pain d’épices

Ingrédients

Pour le pain d’épices

• 800g de farine
• 220g de beurre
• 1 cuillère à soupe de cannelle
• 1 cuillère à soupe de mélanges de 4 épices
• 1 demi-cuillère à soupe de levure chimique
• 1 pincée de sel
• 300g de cassonade
• 3 oeufs
• 160g de miel d’acacia

Pour l’assemblage et la décoration

• 300 à 400g de sucre glace
• 2 blancs d’oeufs

Recette

Pain d’épices

1. Mélanger le beurre et la farine jusqu’à obetnir une texture sableuse
2. Ajouter les épices la levure et le sel
3. Mélanger en ajoutant progressivement la cassonade
4. Dans un autre saladier fouetter les oeufs avec le miel puis ajouter au mélange précédent
5. Mélanger le tout avec une cuillère en bois et finir avec les mains pour fromer une boule de pâte
6. Abaisser la pâte sur une surface farinée sur une épaisseur de 5mm et détailler les éléments de la maison:
   • 2 murs: 13cm * 7cm
   • 2 façades: 13cm * 7cm + triangles équilatéral 13cm
   • 2 toits: 15cm * 14cm
7. Déposer les éléments de cuisson sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et faire cuire 180°C / 10 min
8. Abaisser le reste de pâte sur une épaisseur de 3mm et détailler différentes formes pour faire la décoration
9. Enfourner 6 à 9 min
10. Laisser refroidir (jusqu’au lendemain)

Glaçage

1. Fouetter les blacs d’oeufs avec le sucre glace jusqu’à obention d’un glaçage bien lisse et assez épais, il dois former un pic
2. Transférer 2 cuillères à soupe de glaçage dans une poche à douille 1.5mm ou 2mm pour faire les décorations
3. Mettre la moitié du glaçage restant dans une poche à douille 7mm pour faire le ciment de la maison
4. Décorer la façade avant de coller la maison
5. Laisser sécher

Assemblage

1. Avec le glaçage et la douille 7mm déposer une ligne épaisse le long de la hauteur des murs puis coller l’intérieur de la façade arrière
2. Idem pour la façade avant, utiliser un pic à brochette pour faire une poutre intérieur
3. Maintenir quelques minutes
4. Laisser sécher 1h avant de poser le toit
5. Déposer le glaçcage le long des bords inclinés de la façade et sur l’arrête supérieur des murs
6. Utiliser un support pour éviter que le toit glisse (boite d’oeufs)
7. Laisser prendre 1 nuit
8. Décorer le toit avec le reste du glaçage

Modifications

• Utiliser des pics à brochette pour faire des poutres intérieur et aider le ciment

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