Mettre 220 grammes de lentilles corail dans un bol d’eau froide
Réserver
Préparation sauce tomate et aubergines
Couper en tranches les aubergines
(facultatif) Faire griller rapidement les tranches d’aubergines à feu vif avec 10g d’huile d’olive. Cette étape est facultative et il est possible si vous êtes pressé d’ajouter directement les aubergines dans le Varoma.
Mettre 150 grammes d’oignons et 2 gousses d’ail dans le bol.
Hacher 5s / 0°C / Vit. 8 avec couvercle et gobelet doseur
Racler les parois du bol
Ajouter 10g d’huile d’olive
Cuire 5min / 100°C / Vit. 1 avec couvercle et gobelet doseur
Ajouter 800g de tomates concassées
Ajouter 1 càs d’herbes de provence, 1 càs d’origan, 1 càc de gingembre moulu, 120g de vin rouge (ou d’eau), 1 càc de sel, 1/4 càc de poivre, 1/2 càc de cannelle en poudre
Ajouter le varoma+plateau avec les aubergines réparties dedans.
Cuire 25min / varoma / Vit. 1, sens inverse
Egoutter et ajouter les lentilles corail dans le bol du thermomix
Cuire 5min / 100°C / Vit. 2, sens inverse
Transvaser dans un récipient et réserver.
Préchauffer le four à 180°C
Bechamel
Nettoyer le bol
Mettre 500 grammes de lait demi-écrémé
Ajouter 60g farine, 40g de beurre, 1 càc de sel, 1/4 càc de noix de muscade moulue
Cuire 7min30 / 90°C / Vit. 4
Montage
Faire dans le grand plat blanc
Tapisser le fond d’un plat à gratin de la moitié des aubergines, couvrir avec les lentilles et les tomates puis étaler l’autre moitié de vos aubergines. Napper le tout avec la béchamel.
Ajouter 100 grammes de parmesan rapé sur la préparation.