Risotto au Chorizo
Ingrédients
- Bouillon cube
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1 Oignon
- 100g Chorizo
- 200g poivrons
- 300g riz pour risotto
- 50g parmesan
- poivre et sel
Recette
- Couper l’oignon et le poivron en petits morceaux
- Verser l’huile dans une casserolle
- Faire revenir les oignons et les poivrons et le riz 5 minutes environ
- Délayer le cube de bouillon dans 50cl d’eau très chaude
- Verser le bouillon progressivement en remuant avec une spatule en bois sur feu doux
:warning: Le riz doit absorber le bouillon avant chaque ajout
- Lorsque le riz est cuit, ajouter le chorizo coupé en petits morceaux
- Rectifier l’assaisonnement, servir le parmesan à part
Recette Thermomix
- Parmesan dans le bol mixer 10s/vit 10
- Racler les parois et réserver
- Mettre oignon (coupé en 2) dans le bol et hacher 5s/vit. 5
- Couper le poivron en petit morceaux. et le mettre dans le bol
- Ajouter 20g de beurre et huile d’olive puis rissoler 4min/120°C/inverse/vit. 1
- Ajouter le riz spécial risotto et rissoler 3min/120°C/inverse/vit. 1
- (optionnel) Ajouter 60g de vin blanc sec puis cuire 1min/100°C/inverse/vit. 1 sans gobelet doseur
- Ajouter 820g d’eau + cube bouillon et racler le fond du bol pour décoller le riz.
- Cuire 13min/120°C/inverse/vit. 1
- Faire rissoler le chorizo coupé en tranches.
- Verser le contenu du bol dans un plat et ajouter 20g de beurre, le parmesan et le chorizo.
Modifications